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MENU' CENONE CAPODANNO AL 45 GIRI
Antipasti
-Involtini di salmone e rombo in crosta di papavero su purea
di broccoletti
-Crostini di polenta con fontina e finferli e concasse di
pomodoro al basilico
Primi
-tortelloni di zucca, mantecati ai crostacei e frutti di mare
con profumo di zenzero
-lasagnetta con ragu' di vitella e porcini al profumo di tartufo
in pasta fillo croccante
Secondi
- Filetto in crosta di sfoglia con prosciutto crudo, farcito
con crema di carciofi
Dessert
- Mousse ai tre cioccolati con biscotto dacquoise alle nocciole
e dadolata di panettone
MENU' BUFFET CAPODANNO AL 45
GIRI
Antipasti
- Involtino di bresaola e caprino con pesto al basilico
- Forma di parmigiano ripiena di formaggi misti
- Involtini di pancetta e prugne
- Rollè di melanzane con mozzarella di bufala e speck
- Salmone marinato all'aneto
- Pizza vari gusti
Primi
- Timballo di porcini e tartufo
- Risotto zafferano, taleggio e pomodori soleggiati
- Lasagna ai frutti di mare
Secondi
- Cernia al forno in crosta di patate e pachino
- Arrosto di tacchino farcito con ricotta pomodori secchi
e pistacchi
- Zuppa di moscardini al sugo di pomodori pachino
- Polpettine al profumo di menta al pomodoro
Contorno
- Patate al forno
- Cime di rapa con uvetta e pinoli
- Carciofini saltati alle erbe di stagione
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